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1、 食品安全管理:

以《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生總則》、《食品企業通用衛生規范》、《餐飲業衛生管理辦法》等相關法律、法規為準則,以HACCP為依據建立食品安全管理體系,確保飲食安全。 

 

2、 食堂衛生管理:

以ISO14001為核心,以“5S”管理為基本形式,建立食堂內部環境衛生管理體系,確保食品及就餐環境衛生。 

 

3、 操作規范管理:

以ISO9001:2000為版本,結合飲食服務的特點,編制《質量守冊》、《食堂各工種操作規范》、《廚房設備操作規范》、《員工崗位職責》等公司內部管理文件,并全面落實執行。 

 

4、營運及客戶服務管理:

食堂每個部門、每個崗位設立相關負責人,并對每個崗位進行每月考評,平時不定期對食堂進行滿意率調查,以達到統一管理、不斷跟進、收集反饋、及時改進的目的。 

 

5、營養菜譜管理:

根據不同地域、不同消費人群特點,以人體對營養的綜合需求為準則,結合氣候變化,制定檔次不同、每天不同的營養菜譜供就餐者選擇。

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